Haisom, si "black gold" dari laut dalam, bukan sekadar bahan makanan mewah yang muncul di menu restoran bintang lima. Di balik harganya yang premium, tersimpan kekayaan nutrisi dan keistimewaan rasa yang bisa Anda nikmati di rumah. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi 5 resep klasik haisom yang bisa Anda coba, lengkap dengan tips dan trik dari para chef professional.
1. Sup Haisom Superior (Resep Klasik)
📋 INGREDIENTS
- Haisom kering 15g (direndam)
- Ayam kampung 250g
- Jamur shiitake 4-5 buah
- Jahe 2 ruas
- Bawang putih 3 siung
- Daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
📝 INSTRUCTIONS
- Rendam haisom 6-8 jam
- Rebus ayam dengan jahe untuk kaldu
- Masukkan haisom dan jamur
- Simmer 1-2 jam
- Seasoning dan garnish
2. Haisom Tim Ayam (Healthy Option)
📋 INGREDIENTS
- Haisom kering 10g
- Ayam fillet 200g
- Jahe muda
- Bawang putih
- Minyak wijen
- Saus tiram
📝 INSTRUCTIONS
- Steam semua bahan 20-25 menit
- Finishing dengan minyak wijen
3. Tumis Haisom Sayuran (Quick Cook)
📋 INGREDIENTS
- Haisom segar 50g
- Brokoli
- Wortel
- Bawang putih
- Saus tiram
- Minyak wijen
📝 INSTRUCTIONS
- Tumis bawang
- Masukkan sayuran
- Terakhir masukkan haisom
- Masak sebentar saja
4. Haisom Claypot Rice
📋 INGREDIENTS
- Haisom kering 15g
- Nasi
- Ayam
- Jamur shiitake
- Saus abalone
- Minyak wijen
📝 INSTRUCTIONS
- Masak nasi setengah matang
- Layer dengan bahan lain
- Steam hingga matang
5. Braised Haisom (Premium Style)
📋 INGREDIENTS
- Haisom kering 20g
- Kaldu ayam
- Oyster sauce
- Bawang putih
- Jahe
- Wine masak
📝 INSTRUCTIONS
- Braising dengan kaldu
- Reduksi saus
- Thickening dengan tepung
💡 PRO TIPS
- Metode Masak yang Direkomendasikan:
- Steam/Tim
- Sup
- Braising
- Light stir-fry
- Yang Harus Dihindari:
- Deep frying
- Overcooking
- Penggunaan bumbu terlalu kuat
- Tips Umum:
- Selalu rendam haisom kering dengan benar
- Jangan overcook (tekstur jadi alot)
- Gunakan api sedang
- Kombinasikan dengan bahan premium
🥗 SERVING SUGGESTIONS
- Dengan nasi putih
- Sebagai topping mi
- Dalam sup
- Dengan sayuran hijau