Sarang Burung Walet atau "Bird's Nest Soup" adalah hidangan mewah dalam kuliner Tionghoa yang telah dihargai selama ribuan tahun. Dibuat dari air liur burung walet, sup ini terkenal karena manfaat kesehatannya yang luar biasa, terutama untuk kecantikan kulit dan sistem kekebalan tubuh.
📊 INFORMASI NUTRISI (per porsi)
- Kalori: 120 kcal
- Protein: 70%
- Serat: 2g
- Kolesterol: 0mg
- Karbohidrat: 15g
- Gula: 8g (dari gula batu)
💪 ANJURAN KONSUMSI
- Dewasa: 1 porsi (30g sarang burung) 2-3 kali seminggu
- Ibu hamil: 1 porsi setiap 2-3 hari
- Lansia: 1 porsi 2 kali seminggu
⏱️ WAKTU PERSIAPAN
- Waktu Persiapan: 4-6 jam (perendaman)
- Waktu Memasak: 2-3 jam
- Porsi: 2-3 orang
- Tingkat Kesulitan: Menengah
- Perkiraan Biaya: Rp 1.000.000 - 2.000.000
🔪 PERALATAN YANG DIBUTUHKAN
- Double boiler (panci tim)
- Mangkuk keramik
- Pinset
- Saringan halus
- Sendok sup
- Termometer makanan
📋 BAHAN-BAHAN
Bahan Utama:
- 30g sarang burung walet
- 2 liter air mineral
- 15g gula batu
Bahan Tambahan (opsional):
- 5-6 kurma merah
- 1 sdm goji berry
- 2 iris jahe
📝 LANGKAH-LANGKAH
- Persiapan Sarang Burung:
- Rendam sarang burung dalam air dingin selama 4-6 jam
- Bersihkan kotoran dengan pinset
- Bilas dengan air bersih
- Proses Memasak:
- Siapkan double boiler dengan air mendidih
- Masukkan sarang burung dan bahan tambahan ke mangkuk keramik
- Tim selama 2-3 jam dengan api kecil
- Tambahkan gula batu 15 menit sebelum matang
💡 TIPS PENTING
- Gunakan sarang burung dari penjual terpercaya
- Jangan menggunakan air panas untuk merendam
- Pertahankan suhu tim stabil (85-90°C)
- Hindari pengadukan berlebihan
🌟 VARIASI PENYAJIAN
- Klasik: Dengan gula batu saja
- Herbal: Tambahkan kurma dan goji berry
- Modern: Dengan susu kelapa dan potongan pir Asia
Jade Grace Teman Setia di Dapur Anda