Ba Bao Ji atau Ayam Delapan Harta adalah hidangan istimewa khas Tahun Baru Imlek yang melambangkan kemakmuran dan keberuntungan. Dibungkus dengan daun teratai yang harum, ayam ini diisi dengan berbagai bahan premium yang menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
dikutip dari instagram lovedbyro
📊 Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 485 kkal
- Protein: 32g
- Lemak: 28g
- Karbohidrat: 25g
- Kolesterol: 125mg
- Sodium: 890mg
- Serat: 3g
💪 Asupan yang Direkomendasikan:
- Porsi yang disarankan: 200-250g per orang
- Ideal untuk makan siang atau makan malam
- Cocok dikonsumsi maksimal 2-3 kali seminggu karena kandungan lemak dan sodium yang cukup tinggi
⏱️ Waktu Persiapan:
- Prep Time: 45 menit
- Cooking Time: 1.5 jam
- Total Time: 2 jam 15 menit
- Tingkat Kesulitan: Medium
- Porsi: 5-6 orang
- Perkiraan Biaya: Rp 350.000 - 450.000
🔪 Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wok atau panci kukus besar
- Talenan
- Pisau tajam
- Mangkuk mixing
- Benang kasur
- Sendok kayu
- Termometer daging
📝 Langkah-langkah:
- Persiapan Awal:
- Rendam daun teratai dalam air hangat hingga lembut
- Bersihkan ayam dan keringkan dengan tissue
- Campur bahan marinasi dan lumuri ayam secara merata
- Diamkan 30 menit
- Persiapan Isian:
- Campur semua bahan isian
- Tambahkan bumbu dan aduk rata
- Masak sebentar hingga setengah matang
- Perakitan:
- Isi rongga ayam dengan campuran isian
- Jahit bagian perut ayam
- Bungkus dengan daun teratai
- Ikat dengan benang
- Memasak:
- Kukus selama 1.5 jam
- Pastikan suhu internal ayam mencapai 75°C
💡 Tips Penting:
- Gunakan ayam segar berkualitas
- Jangan skip proses marinasi
- Pastikan daun teratai benar-benar lembut
- Ikat daun dengan kencang agar tidak bocor
🔄 Substitusi:
- Ginkgo bisa diganti dengan kacang mete
- Sosis hati bisa diganti dengan jamur shiitake
- Water chestnut bisa diganti dengan bengkoang
❌ Kesalahan yang Sering Terjadi:
- Kurang lama mengukus
- Daun teratai sobek
- Isian terlalu penuh
- Marinasi terlalu singkat