Nasi goreng, hidangan ikonik Indonesia yang menggabungkan kelezatan bumbu rempah dengan teknik pengolahan yang sempurna. Dikenal sebagai comfort food Indonesia, hidangan ini memadukan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang memikat selera.
📊 Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 450 kkal
- Protein: 15g
- Karbohidrat: 65g
- Lemak: 12g
- Serat: 3g
- Sodium: 580mg
- Kolesterol: 95mg
Asupan Harian yang Direkomendasikan:
- 1 porsi untuk makan siang atau makan malam
- Ideal dikonsumsi sebagai menu utama dengan tambahan sayuran segar
- Mewakili 20-25% dari total kalori harian 2000 kkal
⏱️ Informasi Waktu & Tingkat Kesulitan
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Total Waktu: 35 menit
- Porsi: 4 orang
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Perkiraan Biaya: Rp 30.000 - Rp 40.000
🔪 Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan anti lengket 28-30 cm
- Spatula kayu
- Cobek dan ulekan granit
- Pisau dapur profesional
- Talenan kayu/plastik food grade
- Mangkuk untuk mencampur
- Sendok ukur
- Piring saji
📋 Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 600g nasi putih dingin (4 piring)
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 200g ayam suwir matang
- 100g kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5-10 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
📝 Langkah-langkah Pembuatan
- Persiapan Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi
- Pro tip: Goreng terasi sebelum dihaluskan untuk aroma yang lebih kuat
- Persiapan Bahan
- Pisahkan butiran nasi agar tidak menggumpal
- Iris semua sayuran dan siapkan bahan pelengkap
- Pro tip: Gunakan nasi yang sudah didinginkan minimal 4 jam
- Proses Memasak
- Panaskan wajan dengan api sedang
- Tumis bumbu halus hingga harum (2-3 menit)
- Masukkan ayam suwir, aduk rata
- Sisihkan ke pinggir wajan, masukkan telur
- Buat orak-arik telur hingga setengah matang
- Masukkan kol dan daun bawang
- Tambahkan nasi putih
- Masukkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk
- Aduk rata hingga bumbu meresap (3-4 menit)
- Koreksi rasa
- Penyajian
- Sajikan panas
- Taburi bawang goreng
- Lengkapi dengan garnish dan pelengkap
💡 Tips Penting
- Gunakan api besar saat menumis nasi agar tidak lembek
- Jangan terlalu banyak mengaduk agar nasi tidak hancur
- Cicipi rasa sebelum menambahkan garam tambahan
- Gunakan wajan anti lengket untuk hasil optimal
Saran Penyajian
- Tambahkan kerupuk udang
- Sajikan dengan acar timun dan wortel
- Lengkapi dengan telur mata sapi
- Tambahkan potongan cabai rawit segar
📦 Cara Penyimpanan
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Tahan 1-2 hari dalam kulkas
- Hangatkan dengan microwave (2-3 menit)
- Atau panaskan kembali di wajan dengan sedikit minyak
Jade Grace Teman Setia di Dapur Anda