Bumbu Bakar Jimbaran ini bukan sekadar bumbu biasa. Racikan khasnya menggabungkan kelezatan rempah lokal dengan teknik membakar tradisional yang menghasilkan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Sempurna untuk mengawali petualangan kuliner Anda di tahun 2025!
📌 QUICK OVERVIEW
⏱️ Waktu Persiapan: 30 menit 🍳 Waktu Memasak: 20-25 menit
🍽️ Porsi: 4-6 orang 📊 Tingkat Kesulitan: Sedang
💰 Budget: Rp 150.000 - 200.000
📋 BAHAN-BAHAN
Bahan Utama:
- 1 kg ikan laut segar (kakap/kerapu/gurami)
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm minyak kelapa
🔪 CARA MEMBUAT
- Persiapan Ikan (15 menit)
- Bersihkan ikan, buat sayatan diagonal
- Lumuri jeruk nipis dan garam
- Tips: Sayatan membantu bumbu meresap lebih dalam
- Membuat Bumbu (10 menit)
- Haluskan semua bumbu
- Tumis hingga harum dan matang
- Tips: Tumis hingga minyak terpisah untuk hasil optimal
- Proses Membakar (20-25 menit)
- Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan
- Bakar dengan api sedang
- Oleskan sisa bumbu secara berkala
💡 TIPS SUKSES 2025
- Gunakan arang kelapa untuk aroma autentik
- Semprot dengan minyak kelapa saat membakar
- Gunakan termometer daging untuk hasil terbaik
- Marinasi minimal 30 menit untuk rasa optimal
🌶️ SAMBAL MATAH PENDAMPING
Bahan:
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 5 cabai rawit (iris)
- 2 batang serai (iris halus)
- 4 lembar daun jeruk (iris halus)
- 1 jeruk limau
- Garam dan terasi secukupnya
- Minyak kelapa panas