Tori Baitan Udon adalah hidangan Jepang yang menghadirkan kombinasi sempurna antara mie udon kenyal dengan kuah krim berbahan dasar kaldu ayam yang kaya rasa. Hidangan ini menjadi favorit di restoran Marugame Udon dan kini bisa Anda buat sendiri di rumah!
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 450 kkal
- Protein: 25g
- Karbohidrat: 65g
- Lemak: 12g
- Sodium: 980mg
- Serat: 3g
- Kolesterol: 45mg
Rekomendasi Konsumsi:
1 porsi untuk makan siang atau makan malam. Tidak disarankan untuk konsumsi setiap hari karena kandungan sodium yang cukup tinggi.
⏱️ Waktu Persiapan: 30 menit
🍳 Waktu Memasak: 45 menit
🍽️ Porsi: 4 orang
📊 Tingkat Kesulitan: Sedang
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci besar
- Saringan
- Mangkuk pencampur
- Talenan
- Pisau
- Sendok sayur
- Mangkuk saji
Bahan-bahan:
Bakso Ayam:
- 300g ayam giling
- 5 buah jamur tiram, cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 sdm kecap asin
Kuah:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm minyak goreng
- 1,5L air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica
- 4 sdm tepung tapioka (dilarutkan dengan sedikit air)
- 1 buah wortel, potong
- 400g mie udon
- Bawang goreng
- Daun bawang
Langkah-langkah:
- Membuat Bakso Ayam:
- Campur semua bahan bakso hingga rata
- Bentuk bulat-bulat kecil
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung
- Angkat dan rendam dalam air es
- Membuat Kuah:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Tambahkan air, garam, kaldu, merica, dan wortel
- Masak hingga mendidih
- Tambahkan larutan tepung tapioka hingga kental
- Penyajian:
- Rebus mie udon sesuai petunjuk kemasan
- Tata mie dalam mangkuk
- Tambahkan bakso ayam
- Siram dengan kuah
- Taburi bawang goreng dan daun bawang
Tips dan Variasi:
- Gunakan ayam giling yang masih segar
- Tepung tapioka bisa diganti dengan maizena
- Tambahkan telur rebus sebagai topping
- Bisa ditambahkan nori dan minyak bawang
Jade Grace Teman Setia di Dapur Anda