Apa itu Hisit?
Hisit adalah sirip ikan hiu yang digunakan dalam masakan Tionghoa tradisional. Namun, terdapat beberapa masalah serius terkait penggunaannya:
1. Masalah Konservasi:
- Ancaman kepunahan spesies hiu
- Praktik penangkapan tidak berkelanjutan
- Kerusakan ekosistem laut
2. Risiko Kesehatan:
- Kandungan merkuri tinggi
- Bioakumulasi logam berat
- Berbahaya untuk ibu hamil dan anak-anak
🌱 Mengapa Beralih ke Imitation Shark Fin?
Keunggulan:
- Bebas merkuri
- Ramah lingkungan
- Harga lebih terjangkau
- Tekstur mirip asli
- Aman untuk semua usia
Resep Sup Imitation Shark Fin Premium
Informasi Nutrisi (per porsi 250ml)
- Kalori: 85 kcal
- Protein: 6g
- Lemak: 2g
- Karbohidrat: 12g
- Kolesterol: 15mg
- Sodium: 450mg
Rekomendasi konsumsi: Aman untuk dikonsumsi 2-3 kali seminggu
⏱️ Informasi Pembuatan
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 1.5 jam
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 4-6 orang
🔪 Peralatan yang Dibutuhkan
- Panci sup besar
- Saringan
- Talenan
- Pisau
- Mangkuk sup
- Sendok sup
📝 Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 200g imitation shark fin (berbahan vermicelli kacang hijau)
- 200g daging kepiting
- 100g daging ayam fillet
- 4 jamur shiitake
- 2 batang daun bawang
- 2L kaldu ayam
Bumbu:
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Lada putih bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang
🥄 Langkah Pembuatan
- Rendam imitation shark fin dalam air hangat selama 15 menit
- Tumis bawang putih hingga harum
- Rebus kaldu ayam hingga mendidih
- Masukkan imitation shark fin yang sudah direndam
- Tambahkan jamur shiitake
- Masak dengan api sedang selama 30 menit
- Masukkan daging kepiting dan ayam
- Tambahkan bumbu-bumbu
- Garnish dengan daun bawang
⚠️ Kesalahan Umum
- Merendam imitation shark fin terlalu lama
- Memasak terlalu lama hingga tekstur terlalu lembek
- Kurang bumbu
🔄 Variasi
- Sup Imitation Shark Fin Asam Pedas
- Sup Imitation Shark Fin dengan Asparagus
- Sup Imitation Shark Fin Clear Soup
🌶️ Kondimen yang Direkomendasikan
- Cuka hitam Chinkiang
- Sambal cabe rawit
- Kecap asin premium
⭐ Tips Penting
Suhu Ideal:
- Perebusan: 85-90°C
- Perendaman: 60°C
Tekstur:
- Imitation shark fin harus kenyal
- Daging ayam harus tender
- Kuah harus bening