Tahu susur atau tahu isi adalah gorengan populer khas Indonesia yang terbuat dari tahu yang diisi dengan sayuran dan dibalut dengan tepung renyah. Makanan ini sering dijumpai sebagai jajanan pinggir jalan yang gurih dan mengenyangkan.
INFORMASI NUTRISI (untuk 2-3 buah)
- Kalori: 180 kkal
- Protein: 8g
- Lemak: 12g
- Karbohidrat: 15g
- Serat: 3g
- Kolesterol: 25mg
- Sodium: 350mg
💭 Rekomendasi konsumsi: 2-3 buah per porsi makan
⏱️ WAKTU
- Prep: 30 menit
- Memasak: 20 menit
- Total: 50 menit
- Tingkat kesulitan: Mudah
- Porsi: 15 buah
🔪 PERALATAN
- Wajan penggorengan
- Spatula
- Pisau
- Talenan
- Saringan minyak
- Blender/ulekan
- Mangkuk
📋 BAHAN-BAHAN
Bahan Utama:
- 15 buah tahu pong
- 200g kol (iris halus)
- 150g taoge
- 2 batang daun bawang (iris)
- 2 wortel (potong korek api)
Bumbu Halus Isian:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
Adonan Tepung:
- 200g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
📝 CARA MEMBUAT
- Belah tahu menjadi 2 bagian (jangan sampai putus), keluarkan isinya
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan sayuran, aduk rata dan masak hingga layu 4
1. Campurkan bahan adonan tepung, aduk rata - Isi tahu dengan campuran sayuran
- Celupkan ke adonan tepung
- Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
💡 TIPS
- Gunakan api sedang saat menggoreng
- Jangan terlalu banyak mengisi tahu agar tidak bocor
- Adonan tepung jangan terlalu encer