Terik Ayam dan Tempe adalah hidangan tradisional Jawa yang memadukan kelezatan ayam dan tempe dalam kuah santan yang kaya rempah. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara dengan perpaduan bumbu yang harmonis.
📊 Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 450 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 32g
- Karbohidrat: 15g
- Serat: 3g
- Natrium: 580mg
- Kolesterol: 75mg
Porsi yang disarankan: 200g per sajian Asupan harian yang direkomendasikan: 1 porsi per makan sebagai bagian dari pola makan seimbang
⏱️ Waktu & Tingkat Kesulitan
- Waktu Persiapan: 40 menit (termasuk marinasi)
- Waktu Memasak: 35 menit
- Total Waktu: 1 jam 15 menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
🔪 Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan besar atau penggorengan dalam
- Mangkuk untuk mencampur
- Sendok takar
- Pisau tajam
- Talenan
- Sendok kayu
- Wadah plastik untuk marinasi
📋 Langkah-langkah Memasak
- Marinasi (30 menit)
- Campurkan ayam dengan Bumbu Marinasi Desaku dan air
- Diamkan minimal 30 menit
- Persiapan Dasar (10 menit)
- Panaskan minyak goreng
- Tumis bawang merah hingga harum dan keemasan
- Penambahan Rempah (5 menit)
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk
- Tumis hingga harum
- Proses Memasak (20 menit)
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi
- Tambahkan tempe, air, dan bubuk bawang putih
- Masak selama 10 menit
- Tuang larutan santan
- Tambahkan garam, gula, dan merica
- Masak hingga ayam empuk
💡 Tips & Kesalahan yang Sering Terjadi
- Jangan terburu-buru dalam proses marinasi
- Jaga api sedang-kecil saat memasukkan santan
- Aduk sesekali dengan lembut agar tempe tidak hancur
- Jangan lewatkan rempah-rempah karena penting untuk cita rasa autentik
🔄 Variasi yang Bisa Dicoba
- Versi Vegetarian
- Ganti ayam dengan tempe atau tahu tambahan
- Versi Pedas
- Tambahkan 2-3 cabai merah atau sambal
- Versi Premium
- Gunakan ayam kampung dan santan segar
🍶 Pendamping yang Direkomendasikan
- Sambal terasi
- Irisan jeruk nipis
- Bawang goreng tambahan
- Nasi putih hangat
Jade Grace Teman Setia di Dapur Anda